|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 {% v% ~2 g- G g[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s0 ?- I; ?7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& }1 ~8 t) U; w) K4 H9 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W0 _8 J5 L8 I9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t' i) c) k1 H* z; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: Q- d* R$ _, l9 w6 j t! s G: A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 _6 V9 G$ }8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) u5 Z, s6 V. }, p9 |- I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R# v% l6 ]+ h/ d5 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. N, Q/ c! \$ M' Q h7 F( a! g8 Z' P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 v4 h) [, p- d[/size][/font][/size][/color]
8 H. R1 W3 z. B* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C* I9 d4 r, Q( _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ g; v" c! B" k: A* f* X
[/size][/font][/size][/color], _& ]$ S8 ]7 m; e4 L3 J. M3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], Q/ Q v4 i2 W. I. k( e7 H5 Z
[/size][/font][/size][/color]
" Y0 i2 i+ ?7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ k# [. X: J8 c8 a& c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 j8 n5 m& l' @! F0 k
9 x1 G3 V, e8 ^6 V8 v, b5 }0 `1 G[/size][/font][/size][/color]) r$ G% v2 O" T. h- J. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ `9 C8 f# g9 [/ O; d% o( aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |5 L/ O3 E8 y[/size][/font][/b][/size][/color]6 N0 Y, A7 V; [: m4 P" }# | W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 U' Q3 z/ J! V M5 e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R8 d/ ? v4 r7 L E: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o9 q( d$ C1 f' B5 i. \+ `0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~$ E+ H6 D; J: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% o7 m8 e8 w3 A6 k% ?% [" x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) {$ N- M" `. F0 T* ?
[/size][/font][/size][/color]2 l# Z, }/ N& y( M1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( H; r/ f5 D& i3 ]6 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ g2 b: i6 v) a2 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v2 e/ E4 I7 `: R2 C* _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h( V- \; c' s0 n( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ ]% E7 `, z7 A3 _" _# l ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S/ F5 e" H% z- @4 o3 J6 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 C3 j' p/ N/ L t! V4 p5 k Q[/size][/font][/size][/color]
" k; d; |, m: R% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 y- Q3 }7 n' O/ z* b5 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( S% @3 |1 i$ O3 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 O* Y, b8 W1 X) N7 P1 B[/size][/font][/size][/color]
c- H4 {5 w$ \/ y5 c& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! W& I0 F0 `5 `9 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T; P9 b# p- r$ |4 }& n7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {* i7 i# X$ S. Z+ ]3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ | c: F& I4 y[/size][/font][/size][/color]5 S; x& q. W: J/ Z1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p* P3 U+ g. W8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ C) O r: R6 B& T6 e W# N4 R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r6 J5 m x- c' J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: N8 g" c# F: X1 b7 g: `, E6 q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f6 P- b( o$ p5 Q- U# P6 A" t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 i. j* j' ]. `/ t4 U( b
[/size][/font][/size][/color]& m, H8 k6 \4 z2 ?- f! x, M; t. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W" h; a% J2 l' ]8 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 a# e) D( j# z' L9 ^
[/size][/font][/size][/color]1 P: U+ \' d0 {1 ]4 c* \7 s3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' ^* C' o, \) g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ s- w/ P6 H. P x5 |& t' p
[/size][/font][/size][/color]' ^% r, }+ ]) u8 K) r% x: Y. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ P5 [, g) }5 o2 i0 i) C! g$ P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% c$ H4 Y7 L4 Z$ \
[/size][/font][/size][/color]
) u) ^9 }6 @( r# f- ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! |) U9 w) R% U, z# F1 Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N2 R; ]/ l' E; P/ q& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W# D( @1 f; I# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l g9 ]1 l3 `" t6 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 f# J# X, i H$ p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w8 U0 O# p2 s1 D' o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! H) @! [9 w2 H, j9 |7 t
[/size][/font][/size][/color]
/ u+ h8 v4 [$ G8 A! @0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 @8 n! t0 T( g7 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K/ R+ {: s* o# i1 K$ ^" F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* B- I4 L# d4 a3 f6 M[/size][/font][/size][/color]" f6 Q6 t, h0 R* o4 d. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }: l3 }4 o4 \ Y6 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r( m9 S. \& t5 m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 A O n+ R3 e% T4 B; r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s/ T: P: E8 ?- x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y1 V% h( L" H# V1 k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 {7 g' M' I6 K j0 A2 j; c$ w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e) s7 `1 W" B: W8 S# }8 V0 O: I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 K5 E( o$ o; `) B: p[/size][/font][/size][/color]
8 k; p. L" f3 D% |/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 J' i: l& K" s; n' j6 ]% F. g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B7 _; O' l: G; ?0 q1 F8 [. {[/size][/font][/size][/color]
$ f" L1 I. n, D. |9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h1 k' `' p# g9 D2 {( Z2 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z$ w; j& p* F4 L# h( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N* a6 ^- e" Z: s/ L& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A9 s# y x. R' U4 P% | j' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W' s7 @9 i1 e0 G# C& L2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 | S+ C: N% m9 l7 _' H% T" u: G# O[/size][/font][/size][/color] Z# i, f, _8 u- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 _! P) \7 ]# z* d' ~
[/size][/font][/size][/color]
3 d. C5 q- o3 _0 l8 V% m) Q @) t9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' C$ M/ Y4 _' @6 J/ \2 z0 y8 L( i) k. s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* s# [3 E& j# W1 Y- J4 A/ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 z, i* z8 s5 y+ O3 Y B3 |$ U[/size][/font][/size][/color]
. `3 r7 @6 u0 R+ C" c/ V/ J* \' y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* f- m1 {) Y8 B' j) y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) ~' f5 \' ^ U/ [2 @" _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ b& h0 O$ Y; n& \( d
[/size][/font][/size][/color]9 ^" {1 d! S) C9 [( G$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 n U) O& H; T' C0 y. O- T" `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
U4 U# g* N! x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; v* a1 x' ^% i
[/size][/font][/size][/color]
E0 _3 Y4 T: u* b( j6 Y7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# J9 I* C7 a! r7 \, i! _
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M6 e0 @, w! }9 ?0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r8 D: W4 N. e& x3 p3 M6 Q) y" {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s5 u* [; x9 |. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [3 N R1 I! g, a5 N$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 s& L: o6 {4 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: _" l& w4 I4 f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 @; c5 J5 G1 n3 \
[/size][/font][/size][/color]
. X+ `. G- m, N) _( K8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- a( s0 g! ^8 b# R( m' y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 P5 v0 x3 {* V: K8 ^) `6 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z" q) ~ ?4 g$ c% m$ K2 j[/size][/font][/size][/color]7 G( ]% a, x ~8 l+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ G N% Y- j( \& |+ D% O# @% p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) V" ?/ e1 H' Q* K* O[/size][/font][/size][/color]
7 ~1 F; O9 y7 U9 [5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], P# n8 M' W$ \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 u, F" I+ E+ g4 a1 U5 T: W
[/size][/font][/size][/color]
: G' K5 R, v0 n! n% e6 g% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 U. I) p* h# _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ {7 l9 a% ]8 R7 g/ L5 [+ p
[/size][/font][/size][/color]4 c% @4 V" n3 g' T) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- w* F4 i: e, e( \: ~[/size][/font][/b][/size][/color]1 z" O' ]1 q3 P3 |4 W. |4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @ B3 b. }/ o0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t( V l" S$ {7 d' t) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `* B5 m% z1 @ m& D& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 `) B1 i2 H" T, {+ q$ I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) G5 a7 c2 e8 ]2 u) T) j
[/size][/font][/size][/color]
2 A/ f# ?4 U: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. i3 W* a8 E% K4 W% F9 z0 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 J1 N5 a- b* ?9 v: o0 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ d! \+ H- v0 I& I, [; f7 l# N: k[/size][/font][/size][/color]/ J4 K4 Y, U0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 Q) B% Y% @. T! s2 c) _, Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ^9 e$ ]. {3 t5 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }) T7 ~5 k- Z7 p( Z6 [7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] p/ Y6 N! x4 e/ }7 {. i& n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; r7 g3 Q! a4 Q* \
[/size][/font][/size][/color]. T; @- P* c& V, \! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 I% V- Q. A' D; v% x) a; J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* \6 H& ?8 C1 C) z) J. @& Q) i# X# Y[/size][/font][/size][/color]
' F% P! h6 @9 e/ b& ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ^! Y8 Y5 h$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@+ Q T$ O2 Z4 Y' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T, W8 r% ^, x% s, t, {) t' h( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ y4 G5 i# G& a! ]" j: s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' g5 N8 G% X7 u; k9 s2 b
[/size][/font][/size][/color]
% ?8 O, p6 a' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! n% Q' [2 N) d y7 Z$ \: R1 X( F# h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ~ j3 G( u6 N G6 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |# S3 y1 U, Z. T- ^% w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! i& W/ f0 Y9 M& a6 y0 M# h[/size][/font][/size][/color]' o. f7 I2 W* m) R0 ^+ n7 u9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R0 q+ L3 o. f6 U# ][/size][/font][/size][/color]
+ v6 T$ q4 N/ P5 X+ f# S: C0 N- d! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?4 I# T8 x0 x7 k3 D+ ~ k+ O2 r4 _' R[/size][/font][/b][/size][/color]
. B. ^8 _" |/ G1 A V) [$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v T' B) z+ @5 @. P+ U r: B/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S5 L( q4 W0 m! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L' K& I+ R2 e* g6 T$ r9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j0 b7 Y% K, g$ D; w2 C- D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 r! ]! c# b/ w4 l' h. M[/size][/font][/size][/color]
1 s6 Y) P- S8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 T9 K" v7 Y& I% V0 K, o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 @) m: X2 V% c. I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: K* S" p! ?% k, Y4 @2 g* C
[/size][/font][/size][/color]
; y; Z" W! `6 {; }) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 Y- Y4 P/ U, \9 f/ S9 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. s' Q8 L' w# I/ K* i# F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) t) M$ D {. c/ z[/size][/font][/size][/color]0 r; J c% |8 ~, m0 W9 z0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 j1 M2 D7 W0 Z. u$ l- u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 }$ Z- O H9 @, Q' q
[/size][/font][/size][/color]
9 Y% Y4 q8 {; n3 f: Y, Q: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( c# T- @ G% v6 F+ w% y0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ ]8 L7 X4 c2 [/ q( v/ V
[/size][/font][/size][/color]% j/ t$ p) @& x. o+ \9 a- l- f0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- M# W8 x3 R7 j3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
! L! Y+ }* a8 V$ e3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V2 X6 z5 b- B5 g9 y; H! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D8 C. E2 I# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x3 ^& V+ `3 {1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 n: {4 T* z% ?& T: j$ d, b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; f8 D* J M! x x' M' y( I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 s' G( D7 B: e, u! e) Z
[/size][/font][/size][/color]) t# @; H6 A, k6 g* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 j" F8 U8 I m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. q' W$ u8 u) f5 e4 T3 C[/size][/font][/size][/color] e+ y Q# X5 ~: P. d1 |8 f/ S8 Q; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 K8 b$ r9 ?$ ~4 E. j* ?' n8 @% y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% e* C A# d/ a O s( g# l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* }7 U8 I% Q2 q- {[/size][/font][/size][/color]8 n {5 U) G, F' |& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' _. \+ Q' @# Q- M0 H E8 z6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- Z- U9 H* V7 b0 Q% d
[/size][/font][/size][/color]
. h: K0 ]7 t4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ V+ w6 `7 A) x[/size][/font][/size][/color]
. U/ K3 T1 \* E% m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 u/ {! _; f8 @4 C( w1 K7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t! J" c$ E) o5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B# O; O; f2 A% E( l, z! a+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; N' C3 r" ?. m: w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 C; I9 ^% b8 P& ]) {* a
[/size][/font][/size][/color]% j) Q( t+ x( K& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Y4 P7 b( ^0 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" B* _8 Y6 A% d6 k* }+ z4 Z! e3 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: Q; Q- V- E2 M6 Y: M[/size][/font][/size][/color]
% K/ U: G# j. K6 s5 u0 c$ P2 F& B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], Q9 g/ p3 J5 T; V" \5 d; z3 X9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K6 |3 u* X8 C% m! s R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {* {0 V; u5 n, A' c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ^1 e0 c f- U" C" U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ?3 m5 t' S$ w* j$ s4 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
{, J- ~5 ] L! Y# W3 w[/size][/font][/size][/color]" ^1 |. S" N: ^; x( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- T8 d& l( ~; q0 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ~9 `/ s# V( {( b0 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]- i/ g* s& }) l) F4 f" j5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 A0 e6 z" E; X$ {- M, R[/size][/font][/size][/color]6 E+ _/ a$ B. ^6 V% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p) f' v m2 t1 w! o[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V" ?: e0 ?( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A2 L% ?! a- ?; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @# o4 h R( C+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s( F( v. _# D3 S! Y; _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" e& z$ K; W7 O8 e0 K- d5 t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) z3 w8 p3 r1 g- a+ l7 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 z+ C' I Q$ G0 E
[/size][/font][/size][/color]3 q5 }% J! X( W/ L" R$ s2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 C' t1 {! `* `. a4 u: I2 E2 l
[/size][/font][/size][/color]1 \) c! m$ H" L1 V6 {) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% Q- e6 K2 }# L+ a# S# v# L* G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 P( L; [/ c) m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] F$ }" O! r7 `+ J* ^
[/size][/font][/size][/color]
; Z6 {+ r5 @. a# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ F/ B) e R; `- k9 Z[/size][/font][/size][/color]) T4 t7 F( t2 Y7 n( a- ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s, N4 v6 [; C; S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 d6 F0 S) W# M" i3 T! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p9 I9 y8 Z& B$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O+ I' ~0 r' k& ~ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x* T F( p5 D9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial] b4 s! i$ S7 p6 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# R% n1 q+ L( F2 X! H, z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H1 Q' l% L: Z% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W! T, O' i3 c5 I% |& C& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 v! R+ z+ R+ B% L0 U7 q[/size][/font][/size][/color]
. E3 A: {8 y3 |) Y) a* F& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: G8 u* c" s7 d2 g" j) e3 N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b3 X* D' y8 N" }7 g @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. l+ n2 z, `' ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 D) J- [+ O. _3 ][/size][/font][/size][/color]" n, l9 ~6 ^) N1 \; y ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 H! R1 `1 {- h" r( U[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {) j u$ W; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z/ F3 B! y. X# B. y) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' [2 V: j: e: E& v' l+ B9 r) T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^# e- e Q6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E7 g3 o) q+ a8 j2 a, y G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 g0 w! o, J+ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q H- q0 b2 Y0 x+ {# x! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t# [! \. b9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' \! b: _( H0 k$ i[/size][/font][/size][/color]$ R. F5 ^& V9 U: k. ^! j& H8 M8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# f F" w t. w% K$ O- q$ ?
[/size][/font][/size][/color]/ F8 o# ^8 F @( n/ j2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o, s5 y* E5 r. `* t! B# U[/size][/font][/b][/size][/color]7 k* ?3 [' x+ W! E6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t. u# _, t# x3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q# d m7 W3 M) K1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W& i" E& V h' \: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; {& v' n8 V/ i" [5 y) |4 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; c1 Y5 k0 u! t4 M
[/size][/font][/size][/color]3 L: C H9 ]( Z( w7 W2 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M0 |3 ^" @: l, Y8 D( a7 I[/size][/font][/b][/size][/color]% z# T n) r1 n' g( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?( N, t% G/ _1 C: S0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D6 G+ |5 m( ~. n1 |1 I9 Z6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _ R0 @, v2 k Q7 p% q6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' y I/ \4 b) _+ a A8 e+ F2 t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V9 F9 ?/ D+ O5 d: E7 j! v: ^: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P! d; b7 E% z* ?! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' b5 {( l- g, s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] i6 e4 D) T8 ^# o/ D% H
[/size][/font][/size][/color]
- W- b! r9 Q' |! D! k6 o5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D5 ^+ l8 |# V/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
D# M, \4 f" F9 `' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X: t* J8 D" w9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {/ Y$ |7 Q# x" K& x& g ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y" W" ]+ ?2 q# x% s! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 H* h3 A6 ]0 s7 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 \! w I+ U, J# M( A& Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X" T2 q. \( |. j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ o* K2 \1 ^5 p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 j$ e% w: M3 Z/ \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R) i5 D1 t( p# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ b/ ?9 j' f5 ][/size][/font][/size][/color]0 P+ v+ A- g" g: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- r9 o1 ^1 F) K) |9 y3 U5 I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 e1 Y2 a1 f6 _
[/size][/font][/size][/color] O) L1 t' i, d. {2 G; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! v. A1 M, u' e2 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% s+ {) a& l; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* Z0 k! ]# P1 n/ e- D$ m7 x) h[/size][/font][/size][/color]' g% L( {6 A# j e5 ~- K2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 a+ p. D1 ]$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]( h8 d2 p; v! T$ G) O: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X! y5 }* Y* l; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X w! w/ {6 ]# c* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p; j* c8 S* l3 Y; f, K# c6 Q, p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% Z1 Z6 P1 e9 C; e& x( @* ]' u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 A0 @& I) @! T. a" J) u& k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& h' n u: |+ n& U3 W' @+ b[/size][/font][/size][/color]
& T2 S0 J+ b: g6 k" {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 |# `, Y" s8 Y) o, B& W \ T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" s) N V5 O' t1 O/ i
[/size][/font][/size][/color]
( x1 l7 u* S6 O& A5 t+ f H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), T2 k$ E5 {+ s* n) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v6 G- B2 e1 I6 z! t. K. c2 o$ S* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: G2 F' Q, T7 L4 U4 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p2 c6 J) z2 ^1 j" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; E: B3 [+ R1 J# `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 h/ p* \) c! z' J s Z9 o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v1 W+ [6 l9 `- M7 |$ V7 _& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x) t/ I2 a% V5 O0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% R. B. y( H. \+ S; _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 }- i3 x& S- s( h& b[/size][/font][/size][/color]* P5 ^. G( W$ z R$ }4 v$ g1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 S8 ?2 K: U# e/ p' p' c
[/size][/font][/size][/color]/ r; U7 p7 X6 o+ D- ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ H: Z; N4 E3 i$ A1 f+ M[/size][/color][/size][/font], M4 o5 Y" v8 k8 c A [4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Y. I% i" e( X0 T, I- @
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t) H3 n' x5 z& s |- Y* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 t& t' h: h8 ?# s+ G1 l) z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k0 h: S1 w' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] w$ D x' D7 L. A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) @& u" {7 O3 Z5 v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U; g: \& {+ H5 T7 i" ?0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I Z$ j) m/ |+ Z- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
r% N. O# J4 ^' H. ~2 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) L# @$ w( Z A[/size][/font][/size][/color]
, s+ @; s. ^6 K, j% P, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 D- M0 @3 u1 p8 @3 D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ K7 L- Z9 j, ^5 K
[/size][/font][/size][/color]
( ^ p% x# h- [2 w/ [% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 p6 ?2 a* p; u0 V% j# \9 ~2 s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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