|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }2 s& O" u T! z. D& i
[/size][/font][/b][/size][/color]
* C) f2 U. a! l f( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 o6 \2 q; L' z( s4 y6 n' p" O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U) b- J f+ n4 C( D/ X8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y3 q8 c" [$ X2 Y9 H. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 O( i6 [, P4 a3 P- n6 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 |' n X* h. P5 X3 x1 S; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) X" W; |* e, ~" }8 t) I% g4 e! A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s* C" J. X) W3 j& ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 C# [5 T* Z9 e4 R) B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& {! I0 Z I: o[/size][/font][/size][/color]
% m' }* M, ~1 G, }% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z: x) M$ f, c' h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% c2 @0 A6 ?7 M7 u[/size][/font][/size][/color]) o; I' d" Q* b7 a6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 C* t' v1 z8 M: ]. c, K9 |
[/size][/font][/size][/color]
9 v; C- q% q, A: x3 X# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 O; n) [5 {4 g) a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 j9 i& ]: @4 c8 h0 o
& `$ d9 v5 L! y. S; T7 s8 ? A5 S[/size][/font][/size][/color]! ~" N- p/ W. k6 ^2 E' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" S0 G. j& Q% p9 `$ o" C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X+ g0 l9 L/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 T3 s" m8 i; T! D& C% g5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- o& Y7 C' B2 c# R8 {/ \6 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V% p% {% ?- `. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x6 F- m! ^# E- r2 R$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n/ m' o& j9 @# D+ c& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 f) m: D* V; r& l8 K! ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 y( l+ ]: m2 m% _
[/size][/font][/size][/color]- ~5 k& f- L5 e: j* j/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 j" V/ B; B) I- P5 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" X4 x! y! Y/ n/ A4 d- x. `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W* S: e3 K% U+ ]2 p9 Y+ R8 z2 }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q: h9 ? X# u/ ^5 u) ?3 G# e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 r- L$ g z7 x# d3 ]) _3 W; ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U/ r+ F1 S9 h4 p) D4 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ h2 i" ~* `, E6 {) T G
[/size][/font][/size][/color]. [$ H" q4 o0 C( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 P& O: O2 f) x4 a8 h. u4 P, B" p& U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 l, V6 ^9 z$ a8 H. K# v7 R" K" g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, {( B7 { x, N5 G y( b[/size][/font][/size][/color]
% G0 }! O8 A- l' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j+ o( x' E; [* G6 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o3 J' o- O" H& X) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o6 c. T5 q$ X/ I5 G/ f+ B! X- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. m0 X# K6 p- O0 w$ Q[/size][/font][/size][/color] F4 e1 P9 _9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L2 l& D$ \ {8 l5 X% J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q0 L I/ \; S% M' M# o! P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t1 ?: D3 ` ]7 Z, n/ L" Z/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! p% ]; [0 t! U4 F* u q1 h% y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o: k8 t4 o* [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
{ e/ I) g) J/ f! m[/size][/font][/size][/color]
- v/ D% \) r1 Q8 V5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D9 S/ J6 B' A1 I' P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: E% e; `; ^9 U; ^0 o8 _
[/size][/font][/size][/color]
2 G( ^% K. ~2 y) A" B8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! V B! Z/ q8 u1 l, K9 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" m2 A' e6 O& r
[/size][/font][/size][/color]- Y8 ]' ^8 F4 e8 H2 T& { Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* m0 Z2 w1 X+ g: d; t) j* O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 j& \; B2 b! A" c8 R
[/size][/font][/size][/color]
/ b( X) V$ Z3 P6 p) F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' u( P- |3 S* U4 E* i/ \; i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o, t- L8 g& N k6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x/ `; `$ l5 j3 w' M+ B8 h% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c4 g5 h' O) V, o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 [$ J& O$ V, @+ {$ c' c# a: R, f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j7 j1 G! y4 n' b3 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( T* Q- _* t9 B) P | J- w3 G! q[/size][/font][/size][/color]
2 N8 o3 P6 Q) n: {. |/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ?( k) F/ G7 j% j) x" C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w7 F. ]% C7 ~+ |1 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 `* w1 Q6 W) [( d" b. ]' R2 \
[/size][/font][/size][/color]1 H0 l: _* w& p$ G+ H! p8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w) n8 x1 b: g/ K- h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K2 w& p) X1 _( V: u- F! w$ c: K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ l7 k9 o; X3 ^& t" H" N" C; y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v- Y- N' p8 Y& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I, _, G8 w6 \, k0 Q- S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! p# Y/ S/ h/ M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; r% x% a% N3 D4 ?2 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! ~7 \$ ^& U+ ], K* C
[/size][/font][/size][/color]2 g2 O- m% Q" ~- ^& E2 @0 X3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; i& Y% {: y+ V% V" _4 G9 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Z0 @+ P( A/ n7 O* {/ r[/size][/font][/size][/color]
& ~* m2 w! e n5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* i% A$ U2 n' J( z# C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g$ X$ D& P: j$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {, I& e# k, Q3 V7 O$ Y& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b: s1 Z" v; c, j) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I* y ^' Q/ b' n% Q. @% }6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# k }6 ^! G0 W$ n4 v/ `
[/size][/font][/size][/color]
; D l! ^9 q1 x- R" v1 o8 D+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, \+ p1 T9 A' I a; w/ X$ G[/size][/font][/size][/color]! f2 i4 y- _7 L, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 y6 \" u- }& D! V" E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* \! @) X9 v9 h+ e }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) ~- s. R! b6 D& K7 w$ C
[/size][/font][/size][/color]
3 b, S1 [1 Z5 g2 Y7 f+ Y7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' a5 \2 A' ?2 H9 k! I0 u; U9 R( e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 q1 p5 R5 y1 E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 w/ }" ^0 ^: x& d6 z
[/size][/font][/size][/color]
( I1 P6 u; v2 b! V' |3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) g0 i8 t8 @2 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; h+ t- q9 K) Z* _9 m/ Q4 o9 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 c) E i$ C {+ |! {* b[/size][/font][/size][/color]9 B% P, C. u+ V0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 P; D0 h$ T% h1 `[/size][/font][/b][/size][/color]# w9 l$ U r' Y) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \3 F2 ~( y. X! C, a( L% l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R7 c* E3 J9 @! Q$ l3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D, |# o# U/ ^* s& l7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ p+ Y6 n* u1 y. }4 d- Z! o: c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! e% G% K u$ h) p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 b. d. F( L- ?& V# e/ [0 H[/size][/font][/size][/color]
+ E+ l, ?( p$ f% w9 @" `; d- N3 N2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. a% O& F3 G0 k4 J6 P6 r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% S- ^: E( ?# }- `& `, Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R5 q; k* j( O1 r) [
[/size][/font][/size][/color]
% |+ Z7 ]; } G+ j6 y' O! e' h$ D( G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] B3 a$ n' c4 F: V. ?! ^8 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 w1 V4 l, a- \! N[/size][/font][/size][/color]
" n* a, C5 @6 |& L7 [! R" U' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 s# @' \: M( \9 N( _; E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) B8 X, d5 |/ ]4 [1 e% G5 J
[/size][/font][/size][/color]! R9 m# v z: [9 q9 l% p8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 `" n0 H6 q7 R% Y4 V& o: M' \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ u& N' d; p$ [$ X
[/size][/font][/size][/color]
, T/ Y" ~ T% ]% j2 _( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ c0 H8 T* T5 y3 e5 m% p
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B, G2 [! Y' V8 f0 w- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |3 D+ ?) U4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V: T0 {" I- Z& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q1 I0 i1 x6 X1 A& [4 m9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, a0 ^8 |& |( x: u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) k5 @5 k$ c8 G: |
[/size][/font][/size][/color]& x8 l8 o- v# f6 q) ^$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. [3 y( L n2 G' g1 i# d8 B0 c' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' _0 Z* z" @" S. B. B! T0 I7 A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 O! P0 T6 |- ^2 K$ I. z[/size][/font][/size][/color]
4 |/ a8 Z6 J, _6 ^- k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" s' @% A" n) {0 U3 ^( Y: V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! F9 u y" _" V& m6 b: M3 C" k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q9 k/ j x& `. G! l8 {) B; [/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 I3 v' c$ f: X5 l1 W9 ?3 w' k2 q. t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E9 u8 u6 \5 {0 U; I7 z; O[/size][/font][/size][/color]
. W0 c" A" m( S7 [) P8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" ^$ B( W9 Z5 C, w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
{; K9 @1 {2 |' y: h4 N& b[/size][/font][/size][/color]1 j( i4 U& ^& ^9 G& b! L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" o3 H2 g3 m+ s, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A& N3 m z" r6 t2 ~* }2 ~) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N# G8 I. Y5 _! N, e3 e: J4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ {( x0 g8 ]' |5 h5 M$ v+ U1 U9 E( z8 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ v2 {5 o3 |/ N" K
[/size][/font][/size][/color]
7 Y+ {+ ]0 ^+ d+ u$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. n! Q0 V/ |! h- e( I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- j" I3 X* a1 F0 N9 C+ S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& _' U, a* x$ I; q. c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D( m% V ^6 o( f, \[/size][/font][/size][/color]0 ^; K7 d s+ ?) K3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; B: i) k/ j1 Z" |$ c# v x[/size][/font][/size][/color]
" A! ~& ^! n2 W ]# j+ Y2 t; a# O* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S" w& [7 C( D5 \[/size][/font][/b][/size][/color] y+ j/ m, V; W( N9 ^1 q2 s$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w# g- z7 C4 D3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @2 z0 S. P& A; @2 S$ V, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T8 e7 C- {) y9 |* u2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n* b' B* ?4 S) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 x% P0 ~3 @% n- Z& o$ q
[/size][/font][/size][/color]) H( z7 Y1 {" y v1 \, f. D- J+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 a. m- v) ?6 g5 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% z; q+ i4 A# L \& v, F' s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ~8 I* u$ B! E6 Z; Q& M) Y[/size][/font][/size][/color]2 `9 f# V/ V$ A2 c/ C+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ P- L8 E n; _: j" R0 k5 H# ^; e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y* L- {- p( r5 I# b3 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ \' D: {0 u' G+ @/ h# V6 S
[/size][/font][/size][/color]
( d( I( k% b% [7 I3 h: l, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. h3 w: H& H1 z5 a1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 w" o; A* @, u# y v& j5 J/ T
[/size][/font][/size][/color]
3 w+ L! a0 K+ n: d- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" ^; @& g6 e# z" D9 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ _0 a/ P+ e' e5 Q7 N5 \: Z
[/size][/font][/size][/color]
1 Y/ V6 `5 \5 h' p/ C/ _8 F$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r2 A+ A- T9 Z6 d5 ?* G
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F- F& ?- z# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L* b4 \0 i- q, N0 Y& A) P( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U' a- z! E, G' ?2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t& G' |4 q- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 p' w. X8 Y0 i! n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 X* I: B+ a" v+ ?6 b2 X' X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" b9 N) q6 H% L" X x" P( @[/size][/font][/size][/color]; r$ N3 Y! R1 Y* z0 }9 u2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O% n: b! }% d7 X$ o% V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* ]. [# T, W$ ?0 ^* w
[/size][/font][/size][/color]4 n# k; x! ]6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ?- d% S& Y: _: S, k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* L- N+ a% l. u9 ]. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ?6 R2 P2 u. F! g: t7 V, d[/size][/font][/size][/color]
& F/ R$ a9 m( u% {3 a; {0 e! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 _! A, Z/ v3 G% Z9 [1 ? P7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 G0 Z0 Z: B4 [
[/size][/font][/size][/color]( x$ n5 Z9 b8 d. x1 w7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ c; _5 [. o+ O[/size][/font][/size][/color]
. f3 X/ L' z P# Y t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 I: Y/ }6 I; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v* k; }0 L4 K3 w& h9 e; E$ M* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q# A Q# \6 K: c; Z8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L5 T. f. U0 e' i8 `* p. h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 g4 Y1 v% J5 ~5 k
[/size][/font][/size][/color]
. [, s6 }" _- Q6 v" q$ w/ ^( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- x0 j- I' }* X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }9 h/ v1 }6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- O; v# _7 h5 m8 x9 s" B( A, C[/size][/font][/size][/color]* s$ c( C% ~* O# ]+ l: d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* I$ `2 p7 n7 K% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c# [( }, k, Z$ T# x3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D8 j' n% I* _; ^5 s' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 W+ }5 d3 R. L: ]4 ] O# g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ L T: d6 C) L! q& n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 e: ]+ `8 q$ ^+ \, h2 _% e3 b
[/size][/font][/size][/color]
1 Z6 Z2 }% R" B% K2 Q9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ n& r# @( E7 ^6 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 C; }' Y$ q" u# E3 I- P1 e0 u; @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P6 F+ ^1 v" h: F' S3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 Q0 Y6 b; d8 E$ h, u$ b
[/size][/font][/size][/color], a2 A- \0 T7 ~6 f/ J7 T, t, |. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f$ W5 E, Q$ C$ _9 C[/size][/font][/b][/size][/color]" m' ]5 j( C( _4 F& C- Y7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N: P2 I1 |! B" r. J Q6 D `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?1 V4 x! w/ f) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^, {8 d# n- \% q' ]( z# m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; u5 E9 p8 H# i$ m/ s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* W" p2 X1 D! V: Z$ q! D) t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! _' V" A$ {, F* J7 e6 b
[/size][/font][/size][/color]4 W% y3 w3 V k6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) ~1 W0 k" b1 k& H. W7 Y$ \4 c3 S[/size][/font][/size][/color]) b5 i3 s( M( `9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' A# G& K" ? u. f9 J; ^" X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) F2 {1 v' I; O2 B: O F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& l0 ?0 @6 J: o+ Y3 s$ R5 e
[/size][/font][/size][/color]
. B7 D& \+ s( k5 F/ {+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 @$ G8 x b f4 P7 f! _[/size][/font][/size][/color]
- f! k5 s$ d( T* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V/ c- X0 W) U1 ^; e+ X[/size][/font][/b][/size][/color]2 B1 ]" f( ~. @7 M" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P K l0 a. V/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]+ q. q4 x. u2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }& [9 Q& `- t" a$ q' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]# D/ i5 T3 ^3 [+ ] @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! i& @/ @) P( ^! z/ F* a( `9 s7 y! V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x& y% i* K5 n' v5 c1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d; I* g$ r5 B8 d8 L9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" j% ` y3 c) ?" P. r6 A% O[/size][/font][/size][/color]
. U9 G- j; d5 ~1 v: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ z& B6 N+ b* ?0 L& U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _+ {0 j" C) u8 J4 h; o7 H% c6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 T2 [! i& v6 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; Q! x8 L( j' ?& m9 |% \& Z% j' K% {
[/size][/font][/size][/color]2 O( w) D: b% H; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P$ f4 S- Z) ]. i9 ~" {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 B6 U' V5 n. E, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l: A% W; Z, O2 I) V- ]: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& F5 j- ]4 {% F0 W4 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n0 \: G$ }7 J! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H) V/ C. M! r! d& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: x9 p( M0 O/ \- h3 T& Z9 Q, e1 k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r2 g/ I& J! z$ E$ A5 O3 y9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u; W% \- r& Q" [, q6 Z ^5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 k( A5 m- ]2 A3 C' g. Y
[/size][/font][/size][/color]
- C. K# }. ]3 l8 H% A2 L/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 o8 Y8 [" Z( B+ B2 e[/size][/font][/size][/color]
- I- _( S3 Q9 }5 g; g1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M! c% `+ H2 t8 I( v
[/size][/font][/b][/size][/color]
; f" p1 z- k2 m- J& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i% z f. @4 N3 v9 r) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b) v" `# _# u: G) m7 s9 s5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g* Y J& ~# g/ y' w, g; c& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ c: @$ _- V a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 Y/ i$ ~/ B5 x/ P& l1 y[/size][/font][/size][/color]
, `) T0 H( B: a( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z- o. S$ P& u* w
[/size][/font][/b][/size][/color]# _9 J! w+ P& o' P2 p1 f4 \/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {% F0 [' M# A' S }( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V* ]& r" e& b) Z: T* i3 t- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M; E: H5 Z! H0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* M5 T) ^. D0 x9 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I; L# W& g& p# h2 _: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y/ l# i4 G6 G% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 s9 s' [" L4 u' c. h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 D, z% M. F0 u8 H2 Q3 E' |9 ?
[/size][/font][/size][/color]2 w& N0 W5 R; {# `" `6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z& c/ X! H" G- C" p% @" h: R[/size][/font][/b][/size][/color]9 h% U$ Z# s4 ?: l; M. R# W2 w: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X+ ]5 Z7 V5 y, T8 O1 R9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }% S3 J/ `: C8 S/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G! T& m' }8 [, b. x$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 _! X9 B/ G& S4 x7 g4 B9 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 i: a( y6 _. b9 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z4 G( Y, H( g9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 ~) G g3 m' C" j! w9 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 y ?8 x! u+ b5 K: T8 B. E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h$ {! O% M8 c. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 Q. ^( X! U% [! m# a
[/size][/font][/size][/color]
/ M0 l8 T; n- z/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 `& H$ _( Q! H+ O7 l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ L$ P- J* ^0 I8 f7 s, A8 [) K[/size][/font][/size][/color]
" O& R2 A# s2 d+ p* j- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. Q F+ A, z' N& u, S$ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- p- v8 n5 g9 X/ c0 o) M0 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% _" x9 N8 {, F* m0 e[/size][/font][/size][/color]
' A6 v, q( u4 m1 ^ q4 P6 G* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: @6 I- y+ i9 r& H[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u: a4 X$ M! A! W6 O; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A# y" X: j6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P2 ~: v' u p$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g ]! v! F1 z3 v3 `! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- ?" u6 ^" A6 D# a5 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& a% ] W% o7 a. Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 g1 i; |7 j4 e3 h
[/size][/font][/size][/color]& ?! _) x3 A3 B; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
j7 |: W5 T# V6 j" i) i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. Y% u% C" L5 C& Q1 F4 a8 u& {[/size][/font][/size][/color], B P7 |3 D7 _- e- Z& B6 X% U+ \6 b) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ `- I8 G4 L' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u n) a- p% ? J0 b- P; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) O' P' X' n# k2 C O( `% h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @* n9 M- i9 v( `8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 T' y+ {# \( m4 P9 v- \) G% s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- W# e/ s! K# n" ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k9 ^# F. b5 G o4 t1 R& Z1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x9 h+ l3 n) s7 J1 H$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 N' L _& Y8 |; a" V: Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 I1 V" @( c7 _9 `3 J3 R
[/size][/font][/size][/color]) W3 z7 k, r3 P# `5 n6 e$ C, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 [) G W, }( j2 |2 D. m[/size][/font][/size][/color]
- [: b+ c9 _3 ?! M1 c' {9 Y& ~[font=Arial][color=#000000][size=1]+ C4 r+ {! t. B! t) W& I
[/size][/color][/size][/font]
, l! \1 d3 V- D# q4 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' O$ y# \/ u9 w! a/ B+ A- e[/size][/font][/b][/size][/color]# R5 h+ d8 k% g) Q$ f2 B9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 p) L% G0 ^7 Q% x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F" R' r6 \: o2 w. Q t" e8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* v6 T$ ^( ?9 s& j1 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 B% I3 Z7 X' _7 n" g4 Y6 e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }9 E5 B+ {) f/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n1 X+ N" d% E0 d9 z5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! R# n7 b( E: k1 J' ?8 z6 Q, i+ Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 k9 m& T+ y3 a$ m
[/size][/font][/size][/color]
+ y( F8 `# v& v* d B% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 G& A' ?8 ^1 o! e$ Y: r' [' M& w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- Y( v# a: `% D[/size][/font][/size][/color]
2 v$ |+ B, I! V7 z" f' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 u! @$ w* M9 v1 s8 I. o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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