|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t. b; ]% g5 H7 \# X0 q! d l[/size][/font][/b][/size][/color]
- R ]3 B/ Q) d& H& c' y/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) P( m {% z2 o5 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M+ L# [5 j! m1 k. S! D3 ]+ x6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l" b7 a- \* i8 T" [) e4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ V0 x; ^7 Q+ z7 L {8 _, b! u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 h$ Z& ~# S/ q4 y9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: o5 d9 T* S8 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t& e, X$ ? R) E" N x3 i7 E5 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 f+ |# L, @, p$ E( w+ W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 _0 O1 l0 S9 ^' o
[/size][/font][/size][/color]9 ?' H- E9 l/ r/ c |! t+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q7 B" ^0 T- d$ @3 M- X; T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R' x7 I# N$ p# j[/size][/font][/size][/color]
7 s/ i a% I1 z5 w4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 i7 o4 M( D% P! `/ |6 O
[/size][/font][/size][/color]' h& C7 f" Z# z7 }0 Q4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ Y' ]* k5 x9 z9 N/ A8 x: i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; D) j6 M- D$ v
9 P( O! G/ i6 R' T$ R! Q' X I[/size][/font][/size][/color]
; `7 e1 G$ H. `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 Y6 j |' d3 g# `, ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T8 c9 A+ t9 O! n( U, T[/size][/font][/b][/size][/color]
) b( m9 _2 S3 m1 F7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ _% N$ I; t3 N" a2 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s1 W6 D% Z) ~ E6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O Y" }: i) t6 L4 k$ q# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~0 j; X' n7 @- A. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ w2 m+ c. Z$ i" G3 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ f+ [3 M& `. q% J* h3 v/ M& _" J. G
[/size][/font][/size][/color]4 j: F, V" I% k# w4 S- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, M# h( m! _0 L @! `" `' |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [5 ]5 j- c) U3 i9 ]0 z1 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L X0 C6 c" \6 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [1 D0 }( H- m# \- U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" O' g" V* M7 e% V) v8 j9 ]* j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( c1 Z% T) q' ]0 }: R0 ]: L: I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; J5 }8 E; F5 R[/size][/font][/size][/color]
/ Q9 y7 ~5 g( ]) |6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" o5 G: J1 p+ y: @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( L. ?% c- [$ ]5 F8 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# S( e% b9 K: }* N% w; [0 W[/size][/font][/size][/color]
9 M/ `1 ?( o' I$ n) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L a0 \ q0 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I. `# N8 }3 P. l H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V j. J% V9 K3 ?% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, K4 Z5 W" U L- w[/size][/font][/size][/color]
" J2 R2 y2 n# ~* T0 |# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h8 D$ F9 K' c6 m3 O9 ]6 v4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?& B) J4 i. d2 |# X1 x. O7 z6 o1 f. F9 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j$ _2 S: d& C9 p- l' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ?! r: |- j) n$ m. p- k# Z9 X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?4 a8 a& |3 S9 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], `% b6 d6 }0 O" N7 B$ h: M
[/size][/font][/size][/color]1 r. }) K* n0 V1 V7 T+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v9 G4 M3 L6 d1 \5 m& I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 ?7 t4 j v, N$ Z9 ~. L, z
[/size][/font][/size][/color]2 W9 B, `. Y9 Z1 Z+ X1 O/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 }: w$ G6 `9 k) U* h0 a* m" i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- E8 a. j5 ?" w% g1 ]6 U& j* z
[/size][/font][/size][/color]
6 {( h( q$ a* K% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ I. ?$ r( c. @$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 O6 Z, J" X3 J6 \' i4 c& E[/size][/font][/size][/color]' j+ l# ^8 {% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 `0 a8 |, x4 N' k' g* k# ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D* f8 o* W) Z9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V4 @* V1 o" c9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R4 p2 P/ P3 a+ g- J; j+ s' ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ h2 J6 G+ `$ V7 C' E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L- b1 s( E( I* a% X; q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: F, ]1 s8 e9 N[/size][/font][/size][/color]
: p5 S. } ^) D" I/ p! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% T0 d& e4 d0 S i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X, l8 L, p2 ?0 k) Z" Z( j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ {# E& D# F* c, b( N3 {% p! x[/size][/font][/size][/color]1 Y" I+ ~! _: q/ w& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r) b( {7 X1 l% [# |4 W; W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r, J$ Q* G) S# t$ ?: A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& n2 y! n7 }0 v" @) I ?5 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?- }9 c2 N( j! ^7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i$ j+ m5 G0 o S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 h! S0 [: s; o- _1 b; y+ a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 u0 F6 s& A! l7 O, Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 K7 _ f3 t% I' B9 n. E[/size][/font][/size][/color]
" J- O6 d; ?$ ]2 g1 L+ r* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: r! F; ^- { Z4 X. U6 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }2 V& A- } ]8 n9 f[/size][/font][/size][/color]
7 L& |) Y# Z5 b" l' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 B& m1 s7 A+ k2 g }1 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `& J" H/ H: U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B0 H# y! {7 u! O; m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R0 `% z- i! g/ Q5 Z5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W) V- O5 J9 Z) i$ X- [) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* S& {$ \1 E6 B% |0 b" W[/size][/font][/size][/color]. ~4 K% X( a _/ h8 Y) h$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; s+ J& s/ Y& |[/size][/font][/size][/color]2 H$ h9 R- w; `% Y- H: P% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ ]0 J6 @% n$ X% y+ l, E0 M ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& Z! O3 t# W' I+ ~* ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& H6 W7 i2 C2 i( M& o' \
[/size][/font][/size][/color]
- k1 A& [( D4 @5 f% Y( A# {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: v9 N n" S$ j, S5 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) m3 u' e/ }1 L' X" C) {0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% |9 o- E p. h3 {; o[/size][/font][/size][/color]
, b9 v6 p: t" h( l$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, f- `- l' q$ _2 _0 s0 _+ d* @7 {. S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* L$ Y: i4 |3 B* A0 U- S7 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 o* p2 r W* E7 N
[/size][/font][/size][/color]
( \8 @8 j, @ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' L& b s' P% [5 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D) m- R5 k% L, v1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }5 M0 \/ I( M4 w5 q0 b j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c! ^. D" }/ z1 \1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U) s) v# }$ r# k6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; w5 ^+ G/ I0 c) V G. \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ~. o; d) K+ i& k6 w8 h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. J d0 s/ V/ `4 @0 y( I- [
[/size][/font][/size][/color]( i0 d* k( ^ Y$ C) f0 a! O4 }0 V( K6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; H/ [' y% t; G) T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- X) G: i, _# L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 F4 h' H3 r8 J
[/size][/font][/size][/color]
5 k6 v, g% ~; @( `6 v3 y6 Y$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 B: I! ?& P! m M7 z4 d, x' _) `5 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ D3 I. W/ Z% s+ q+ \1 z0 e[/size][/font][/size][/color]( }2 c1 Y* ]8 j- G0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 Z. i# S/ F3 P4 }) ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- K$ } X2 R6 ~6 ~% j. Q0 C4 @. s
[/size][/font][/size][/color]
& W! R, X4 m* A, d1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' y8 B7 i3 D: z& {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 {4 _7 Q6 _/ V. Z; p( S* y[/size][/font][/size][/color] U# W2 i" B# I, x" Y! z" j0 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ t3 B7 c7 z, d; |! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]+ G e3 E' H6 A& O7 |: i3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v. U' M7 P( z: E' z& e& }* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y0 D+ L8 Z w5 ]7 I1 v7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q' L ]2 B! H( H' D& `7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% M: N# L+ d8 [: A; n; H- l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" ^% p0 X! \3 Y# C0 }; T
[/size][/font][/size][/color]
. ~; D# M7 Z; H. @( X9 A0 z$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 B. R, v5 ~8 @' m/ P3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 ^7 E5 Y1 I' C# V! J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 `: h2 F/ L7 H: \8 U, P
[/size][/font][/size][/color]3 f% P2 o+ Z+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 [- H5 _" a6 k" j0 p% S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h P( X# t4 g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x3 r0 f3 S; y$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! x# f4 T6 w L: K$ v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 L; N( F6 |% H
[/size][/font][/size][/color]( j! i! b' }, g5 R, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 ~! H9 j ^3 l9 F$ m( J$ k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. r% Y9 z j( L3 f- ~7 P2 ?
[/size][/font][/size][/color]6 ~, z. l! _9 K) h# f/ {. `! i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. f+ h5 P( H2 ^. w f2 Q X8 s9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T" B' ^: |9 |' L# V+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b1 n- l' V6 }7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 ~2 @$ a2 R% q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 {* c* q+ C9 s2 K2 e; G
[/size][/font][/size][/color]
v) J% F) `8 y4 w3 N+ K" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# h1 } ^; c7 v0 `7 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' N( K w' {( h+ y/ C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M4 e! d9 a1 O& W6 w5 `; Q" ?, V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Y3 U1 ?- B; O* X. e3 d[/size][/font][/size][/color]
) z. e- `$ M ?; a0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R% J2 ]2 [3 @& V! x' |3 @
[/size][/font][/size][/color]
3 `% r* v4 o$ ?, w2 G- a/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a: M0 c. k. D$ G/ {* L5 I& _0 B[/size][/font][/b][/size][/color]7 [: z1 M3 q! l0 _8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J. W2 W# p8 _) j7 Y% s9 P2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m( l6 ~5 H( F8 }7 Z3 C, r. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @8 A( K# u+ B, k' L f( `5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n6 H; }4 a: t" B( \, F( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# r" @- ^7 u$ a[/size][/font][/size][/color]% }4 _' B/ t6 U3 \! N3 c& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 W! Y+ O1 T! k7 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 K. L& e; E2 L8 y/ ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 \( [" a* T7 r6 s[/size][/font][/size][/color]* C, {7 E4 T* s7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& g9 w/ L9 K2 X7 }3 _* \! k0 @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], N8 `4 k# L! `+ Z$ p3 h g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ d k( M6 l9 A3 \7 Y9 J[/size][/font][/size][/color] X ]* E1 B% w* X7 c; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 F. L) }0 H; |8 ?# ] w* m- h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 E" E% z% E; L4 c; a. x
[/size][/font][/size][/color]4 P) U) a+ p! T( {# n5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- W. _2 @' ]0 d9 J8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 g3 G+ [; ^: E [ ?[/size][/font][/size][/color]
2 {( Z; n# W# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {, d% V9 F! o8 z( N; W
[/size][/font][/b][/size][/color]* a( C1 g6 h. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q4 G3 c5 m9 I- V$ q! M- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f& X8 y) r9 F8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [' A7 H: S0 F' Q! Y1 u/ u( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" m, g' ~/ @) h; D1 W/ c0 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% z8 R2 S* s! ~ J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 t5 E! U6 M' t2 S. Y$ k[/size][/font][/size][/color]0 U: u; w7 r9 f+ o% `0 w, u' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' T8 C' u9 \1 }% @, W1 I9 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( s8 ]9 k6 `2 g' T& G" H# Y[/size][/font][/size][/color]
8 i8 |8 q7 G% T" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ^+ A* L" g( x: [( w5 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ~* [# A5 m5 l3 h+ p8 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- \) w0 Y) Y9 u
[/size][/font][/size][/color]. A, O2 M2 g' G4 I9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# l0 \5 S/ V; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- v1 f( Z! B# O- a1 R
[/size][/font][/size][/color]$ o2 [9 g: r& R) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) H. {! U- E g8 d8 |[/size][/font][/size][/color]
, ^8 y* r9 H# x' q: n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, X5 Z) ]4 [6 M3 w4 w" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r/ e9 t! Z8 ]6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f! m6 a7 ]" ~, C! P. A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, k" M' Z! Z% u! g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ W2 r* A e3 j" d. h
[/size][/font][/size][/color]
: |: u8 g& y: I4 K$ i) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* A9 G2 v p$ Z1 P. l6 E1 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. B' t3 T1 ~ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; _3 N. O5 J; I" i: \" B$ }7 R
[/size][/font][/size][/color]
; r/ u V( `& H- l! P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], M8 B- k9 M8 ~. x% p% G; G3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J: T/ S" B+ Q+ J g, K1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d5 C( ]- X! e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 u* [$ N: n% V7 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 r* t8 Q2 o1 x2 Z* y' Y& `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 v' @# {: Q! h( Q: r
[/size][/font][/size][/color]
! U) H1 ]3 b# M; m$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 [! ?7 j' \9 f" U z7 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, H4 S! F1 [; M7 G5 F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }! _0 D6 v5 t$ r9 U+ Q8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 s$ t% d/ J! i' \, z/ |* n- h2 I. T[/size][/font][/size][/color]/ U' K# z4 m3 N( M, P' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w0 }- b( U; t# }: T4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]' j& z$ x- ~5 N+ w; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d5 \$ |7 }& w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G9 G* l6 C6 ~- d3 e& b( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y& F6 _( q* j- |" d( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 @" z0 Z6 o$ G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 g5 S$ ^3 s+ D* O, h% O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* p/ d- U2 q4 v$ N7 Q4 I, {6 D[/size][/font][/size][/color]
; |4 Y6 k8 c x# N; Y7 p. q1 `; c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ M4 ^: d) C# \) p
[/size][/font][/size][/color]
# Y5 B; R, r2 b# H" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# F$ Q7 ?- Y. X6 y" Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" J$ n* Q- T7 k9 p# @" T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% S9 } ^+ Y2 k' p
[/size][/font][/size][/color]
/ z |" ^, b5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ y) b( ^/ V5 [) X3 X3 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 p2 T& D. H# H N( @+ M& |; ?& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 s* {; Q& C. [9 q9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l! [) P) w7 K. v1 Q/ U- l/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a* c, R/ f3 p* y, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \2 k% U/ k6 e8 ?: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H8 ]3 v/ o* O k4 D* J[color=#000000][size=1][font=Arial]7 T4 c8 k5 l- c9 L% E- f- R# _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" L9 c1 ^0 y: h4 L, S5 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `+ h# y, f+ S7 ]2 r G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f s; j& h& k$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
{7 @# T- P) p/ _+ ]/ N2 S1 H" D[/size][/font][/size][/color]
7 j. ]. ~! F) q- @4 r: y7 A2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o. L$ a: U9 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n% h1 i/ k% i" _& T* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; k# j& q# c( e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; Z4 q* \/ l0 i- [% [% f
[/size][/font][/size][/color]
# N+ C1 s9 ^5 ^4 ~7 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _- l& n: D/ u9 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
, I* ]8 s6 K+ G' M; {# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A7 U+ T4 F4 Z; e1 c! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& }' _2 |) {1 B3 ~: \8 |6 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M& ]' T7 x1 c) U2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `4 ]6 @9 ?9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q* e4 h2 R& c* t8 \' P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P0 @$ d; a/ E4 P* }6 i' e1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v+ B, ?1 j4 h; i! U# @8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& \) {7 J& I+ n: y b! A; k+ \; x
[/size][/font][/size][/color]
1 k5 J: b" z( l) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 B& s! k' m) Y" x; {; z, b3 i
[/size][/font][/size][/color]
# O( u7 [# f% _/ ]9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 p3 V8 ~# h2 {1 e( ^& J
[/size][/font][/b][/size][/color]$ G/ x6 w3 M$ D9 t- l* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s: h3 _& d. l/ r* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h6 y: Y) X3 e+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `8 L9 K# h. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ U0 p8 I6 q& ?5 @* @* c7 E1 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 S, I5 d3 v0 `& }0 U[/size][/font][/size][/color]
a+ N( _6 O/ _, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 L f3 V# R$ X3 |# W* O
[/size][/font][/b][/size][/color]1 D/ b: h8 g. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p/ T: c9 i7 v; q! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C* G6 ?4 w3 m2 n' n- i' v! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n3 o6 v* @" R: z" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] s0 u. Q9 P$ f% a) K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h" W! F0 i8 X0 h1 M7 Q4 `/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q) a5 A- n! F0 N0 u8 ~! r* z; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& k ]6 z# l! j+ x& S$ ]( {; \. V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ F; T' v2 k! Y0 F }- X[/size][/font][/size][/color]5 m6 b# N0 X' v; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a' f& r% X+ N# ]" B9 i0 B' I$ _: _
[/size][/font][/b][/size][/color]5 V5 h, s# x% e& D& w! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s/ {4 i: }; }( }+ {9 ]2 p. K6 f' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @8 S/ F. Q% _0 _" G- {- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e1 w- j: r% P$ J7 w" l4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! q+ Q" m& W- z: h6 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 c* e5 r- P' x% o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V y" Y1 {% b0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( Q. Y" u1 g# i* L' {7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 T% [1 v# U8 ^# s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# U2 c3 Y6 _' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ v3 s1 c9 p1 ~& |& h3 I7 t[/size][/font][/size][/color]
* ]" M9 C7 e, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' F! ^: G. `* E0 Z* ~9 N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 x U$ d3 K' p% H+ \
[/size][/font][/size][/color]" ?; N9 z5 z9 s. S- B# F2 d" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; i3 _& L+ g$ w8 q/ r# h9 Q/ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 {! |$ s3 d7 C9 d3 G" N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] G' d! i4 C& k A) l" z$ }
[/size][/font][/size][/color]) t$ W4 z) Y4 R$ I- ~+ a2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- C7 q- ?+ e) J7 E* v2 s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S3 N4 `. A) l- r: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }* {7 x6 D3 a) B% {- \0 K! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j% m! }4 o t7 Y$ G. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z f2 i6 k7 O- O* D" _/ e% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* d% @! I% J! W2 @$ ~% I( ]6 J# A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% e7 b' ]& Y& O& }) m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( k o$ D) n0 I4 u W4 K+ v[/size][/font][/size][/color]
) r- Q9 A# K# X& W: m) C: k2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 m- C# q s% t" U4 w, u9 G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 {7 G8 O8 i: N4 p& f8 |+ D
[/size][/font][/size][/color]( {( }# [4 E. ?, G# \" m! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ C' ], E) t. d2 J" M. }[/size][/font][/b][/size][/color]
; |, v* | b9 q6 V/ N- a1 i7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" m8 f# \ H4 C6 b$ E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ` m/ [% c7 k2 G$ x" Q8 Z7 i& Q4 Q, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 P* c" y* |, ~3 O. k5 j$ z8 o# D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 }( @' W/ @% ?& O% W' K' ]/ ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D7 X. _9 ^8 L Q' l6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
a4 n# }% D$ x/ E# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# U2 Q, J a! L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 T+ n; ?7 F* P5 H[/size][/font][/size][/color]- m# c3 }: {, L+ E4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y2 j# X' o& J( V( r, z1 o, ^[/size][/font][/size][/color]- K9 S8 w4 f3 P' U
[font=Arial][color=#000000][size=1]* q- c: ?, n, V$ m
[/size][/color][/size][/font]7 l+ W4 N2 d# }: |, O6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) B! O3 F& J$ T- y: i9 `* z[/size][/font][/b][/size][/color]
9 q+ M& V: ?+ t. x. E; i9 ?! i9 ?6 T! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ Z) w+ Q& h% K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }2 Y# M f1 d8 m, V. z: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# t! |% @+ b" u4 g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 P, M3 k, Q$ ?) _( x4 O2 I( K, }- A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @9 `; ?* {) k- m( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O, L5 ~0 D0 K$ R. o8 @2 W! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" F |7 }/ H8 ?7 q1 w& a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] y2 Q& s4 j7 A' D8 A w
[/size][/font][/size][/color]
& [) r0 x! M+ p/ g9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' O5 D$ Z, B' D9 J* @) ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ ], Y! f- S2 C6 D$ A: l; t
[/size][/font][/size][/color]
3 r$ X: G0 g* j/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 W) ~8 \8 |- `' Q4 N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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