|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t5 Z( i. U6 ~& u1 J' S
[/size][/font][/b][/size][/color]
" C/ `. D7 P- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! }' u. B6 B# Z+ c" P3 ]7 x& }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q; e" m" y% Z" U/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |; b5 W, e" z, s G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], e) y- H$ c0 m4 E) F# B/ ?1 _$ C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& N0 k8 L+ n" S; C" ~# y+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- q& O( l% `; y. r }* w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 m9 ~1 t/ q+ [6 r; X! N/ Y. A( O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% p5 ~* n) K1 a* ^+ l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ l4 k2 i# I, Z2 ?$ i/ N5 p* U- D[/size][/font][/size][/color]3 `3 J% h C: `7 A, H m2 B" h/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s; ], L+ i7 I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: g, P; _/ R$ B% k' A$ s
[/size][/font][/size][/color]3 ^, `1 j4 q/ z0 O3 j4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* |9 {6 w) i; D2 R[/size][/font][/size][/color]( ^+ v2 G) V# A& s9 u& J( m2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% f8 d- T& @# e3 A) V' y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* ?- l- r7 J( Z% d9 F$ D* W8 A2 w* w" Y0 L
[/size][/font][/size][/color]0 L2 V4 Z5 o8 W, V& o; Y7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- _: v$ ^9 X; QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 w: d9 e3 A* c0 t" e[/size][/font][/b][/size][/color]
% f" N: W2 [6 o$ ^( t7 x8 v1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) }( V+ F" {& s: i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?0 V6 L5 \ b6 e" Y9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d: n/ t! Q: T: D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s0 X% g. @& ]! _& ?3 m, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). P' r8 V3 F1 b6 Z5 p9 }# \5 K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. t7 p% F& Q& j; P2 U, q Q[/size][/font][/size][/color]1 j7 B8 x( i, R* z( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& N$ v* s! v' A& c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 H3 ?0 t( g6 p0 Q6 b3 Y$ K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H- h( @" N$ }( I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x, O* i- t+ c5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 q$ ?3 }, n4 v- s& h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, y8 k6 E8 o! I: T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 y% V. M8 i0 M) c1 M B2 ]4 s
[/size][/font][/size][/color]
; C; a% c8 t* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ `( \% y: { |$ p8 a5 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" H$ V0 I" [2 Q: }. _. S: G# g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& S* V. Z$ I) R3 w& C[/size][/font][/size][/color]
1 n+ i5 P) a. n% Z9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ] i$ f4 d U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B! K4 |* e. N' M9 E9 O5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o9 ^/ ~2 h3 z# O8 Z. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& k) }$ T4 h- T/ n0 ~- G; d[/size][/font][/size][/color]5 X; K2 k1 H/ V( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @$ n) `, J9 x3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W+ J$ h% \. ~1 s# f; d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y; o0 f* [* y: h& c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 I. E! n! I" }3 P" D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P' g2 l) g6 {2 B; T3 Y3 f' A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! {0 A' Z; z# k/ }
[/size][/font][/size][/color]
/ m+ {! _* Z( P. [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M& V: M2 _. ]) e' ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: g- t$ Z. ]' G. Q5 a) R0 q
[/size][/font][/size][/color]
/ j% J6 K! U9 S7 U# o+ \" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! @" f- k* p1 l! C7 r+ R4 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; a+ L1 j+ @) c7 t# @' r[/size][/font][/size][/color]
. n2 z- W% P: ~$ Q, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ a5 |' z% r: D7 l# X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 ~: a+ s+ h7 O8 c) p. u; u[/size][/font][/size][/color]3 \" y1 P2 _% u9 _; W' ~1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ u$ c% R+ E* P# y, j1 E, k/ s- d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T5 h; s' o7 r2 i& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }" q, A) q& y- e9 v0 `, f9 l* k: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p1 ~6 l7 }; t7 m. X& b, ^8 G' |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: f* r* v" x6 L+ s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( n' h E0 z4 c8 \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R/ v" G% P0 K, m' M( H9 ^[/size][/font][/size][/color]
$ R; F+ k6 u4 ~" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 j% F" A$ p* {- y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: l" H6 a2 Y5 n* k. ^' R0 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) }1 u* b4 y* ?1 P- L[/size][/font][/size][/color]3 w4 ^" Y8 ^) }& e% `: v6 r4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b( _) h/ V/ e, c8 D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z. L1 Z @* O7 y6 J; K( D& B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. W# D' Q+ e0 d7 D$ d! ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R: R& |9 h" K X5 n9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N6 V# o0 Y4 t5 v2 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 _) t+ L# O' k+ \# u# k j& B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?; C) d$ J( {8 f. L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 H, t6 X1 t8 z. r: B6 T, w. h
[/size][/font][/size][/color]3 r4 ]$ P- p# y, ~- a2 u5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 n+ I7 w5 d2 I$ P. s3 M8 ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] z* l& d$ b- \7 m# W3 Z( f* k
[/size][/font][/size][/color]
6 I9 v5 E% ?* k/ H* I2 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s9 W/ u4 P. o* G2 k0 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l+ l% h+ a2 R4 `9 P1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d0 h% T$ j4 h4 s" ~2 g6 w3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n. e7 E% U) j/ \' z$ M |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z4 w5 H4 g- }$ O+ g: H! P5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* `1 k, f& Z; f6 @
[/size][/font][/size][/color]; j% i- _3 n, {" y& I8 T7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 r) A( w+ ~1 G$ T: c* P- c- V
[/size][/font][/size][/color]
8 M4 A2 K. S* _3 X$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], M+ s4 k6 G' F! Z* \8 l# _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* V! C; O3 B# W6 V/ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 T9 l1 o" U. W; ^0 q2 l7 z[/size][/font][/size][/color]
/ I% t6 k0 F) c, ?' x& I7 e6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 M; g$ u1 J# J; z5 ?' P% i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' X$ T3 U# _: f% {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: W6 r/ A+ F" h6 n2 c1 S# e R
[/size][/font][/size][/color]
- a8 @" F2 L* U4 W# x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: ~- a% K" @- N" A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 j% p- t# N: T; _! c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) N# k7 ^/ |0 ]4 C, w9 B) F
[/size][/font][/size][/color]
9 ~& N0 j4 f1 x7 O5 ?% n6 A/ _ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! l, a& ?( O: c
[/size][/font][/b][/size][/color]9 H7 P' D% H) }$ t, c6 E. q) l1 d( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @0 z6 ?, s5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w" X: O8 M) {5 l- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s z8 }& b# d( i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 z' Y2 W( R+ Y1 D$ A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% e7 Q7 \- f9 U! @9 L7 F0 b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' o7 @1 x e, p[/size][/font][/size][/color]
! g5 \2 \, [$ z) }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; \) d" r7 r7 D4 \1 B+ _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. f$ U8 u. y7 ^8 `4 e4 F' n4 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! P0 D$ A' l& F: |8 { `4 u$ |
[/size][/font][/size][/color]* d. p- _$ [1 Q: V5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ Z0 T6 @7 ]3 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" [) H- o3 d' N. l0 g7 | k% X
[/size][/font][/size][/color]
/ b$ J) H1 D9 X, M: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ N2 o7 h% A1 z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' q0 e1 W+ ^3 j[/size][/font][/size][/color]
1 U& }# u5 R& ?- |# d j$ z" _/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ~2 ]" W; j1 `6 `! T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 |4 a; x" Q/ `+ ? m; O& Z$ u4 [/ d
[/size][/font][/size][/color]/ u; _6 s( `- j: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 D6 ?- s6 F: B# p. i% _
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b; t8 T& e0 I7 ~9 B: z: J g) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V- I* C6 K' d0 e% n- q, x8 Y7 S5 {3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j" o; ]. Y* q/ _5 X* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E9 B9 C% N5 Y! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 \( j7 k/ B% D* b l0 c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: K4 q4 g0 p5 J
[/size][/font][/size][/color]; z5 _3 F- {- q3 H1 |& O4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 M5 T, U# ~, Q {' t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ r. p* ^8 F4 p0 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] w7 ]: ~: o% G8 k6 B
[/size][/font][/size][/color]7 l4 f3 i2 B9 ~# l! K% z, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], T, d2 } H/ P! n- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; p3 s7 n8 y% n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z. u% e/ z- G' ], z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) |8 i( A& X8 S' L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
\4 Y6 a2 Q& O' C C[/size][/font][/size][/color]& y) P7 ?: o# Y0 }1 d! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; [7 ^* o$ ^# `# ]- ?# |/ g% b6 C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" G4 u! E. l7 z- z8 S[/size][/font][/size][/color]
2 D4 S. ^6 y+ x( T* B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 R' T8 M! ~2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r. [* R, l1 `3 j- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k4 f& N; W! O6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- i7 ^' b* e4 `& R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 V) L. g- ]# d[/size][/font][/size][/color]
8 [5 \7 H$ m f+ O0 U% e- v& Y! l# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ]. Y+ ?5 C3 H+ y7 t$ U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N3 d$ p+ B" v* f! B: |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g- G. q0 ]( ~& O1 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 U' s- c* o" X# ~) i* i. b6 E
[/size][/font][/size][/color]; F% Z( j1 q/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: M6 _6 q, J- N& g; t; _
[/size][/font][/size][/color]+ l$ b6 `0 c$ L6 N6 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |; g5 G! \# O4 F, J
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~- s* q; }# e: @' `* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m0 O5 q( v: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v" ?. e$ j F- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~; a }1 R$ Z! m& V( k2 M. e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O; I# s9 ^: L/ Q, v7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( C5 t5 _( H4 H; |+ j: n3 U( _
[/size][/font][/size][/color]1 W" U0 A( {" s p/ o* h8 J3 m: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, a/ V3 M* ?. P; f% ]! C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: u4 `' h* ?( K* l- f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ U) ?$ i) W, n2 }# L. m4 ^0 |[/size][/font][/size][/color]* h; b7 C8 L5 t. c! T5 }+ M: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; b3 g2 Z1 Y5 p8 `7 U" K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], c0 @2 ^$ q+ J& y4 J5 S# Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 ^6 N; ~4 U7 B$ i v5 ^
[/size][/font][/size][/color]
! f" `5 T( {- r/ o* g) N# h1 }( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 N( C% P$ O8 W7 y: t* P# b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- \3 f4 g% B$ e! p* l7 ?; P7 {3 k
[/size][/font][/size][/color]) Y9 X7 H3 ?0 S4 z8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 P6 W3 P2 d6 F$ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! _- z+ }, W* v; y6 L[/size][/font][/size][/color]6 z8 i5 Z6 N, x/ R6 x3 e) W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~' v- s1 }* `! z[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i4 M' p4 D/ p/ M9 h( N/ M8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g. d! a5 H! c0 G6 F* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s+ o6 H9 @9 D1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T# } {! U/ G6 T ~+ ]( t( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ k6 D6 L0 e/ f; D1 @. `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 H3 f. m! `; }! _4 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* W1 W( Y+ s3 ~2 j ]1 ^[/size][/font][/size][/color]
5 S: Z" h) ~+ C: t9 ?! G" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) x j% m8 \' ~. ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" d q! d, ~3 s, T
[/size][/font][/size][/color]; P6 d2 N, t7 ^0 f* E& ^$ N0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& p( h9 z" F4 Y" L* i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, D* X e& N8 T" f) s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r: Q6 M; T$ B# p5 d4 L) c[/size][/font][/size][/color]9 A# B4 F4 B# B5 x0 E- U1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: a3 o! u. e0 ~5 a/ ~3 d! O) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! S9 ^9 y* @* I+ X[/size][/font][/size][/color]. `9 m- u9 r7 ?* F' k& b% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' Z! p$ S4 `; A% y
[/size][/font][/size][/color]9 h2 P5 Y, `( |7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 _5 `5 L' f. N3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e( ?" {. Z5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I Z/ Y7 j) q9 l% k/ [9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) @* q9 Y. G& K7 q# }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" k9 I2 f$ u1 e4 c0 q
[/size][/font][/size][/color]
7 {5 H+ d/ _$ y8 [" v$ f/ U. y+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ H: f' l+ u; U' j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- q* H! S# |' Z2 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" s" U. p. @% M" `( T[/size][/font][/size][/color]
# d2 R7 [& |$ m+ d- ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 V1 n+ k! o/ ]8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \$ l% y, W& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~6 t4 g7 Q8 @! I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] z) @% U6 Q- t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g( g5 D W* w# K7 p. p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: L* s }) @' v
[/size][/font][/size][/color]
8 W/ a7 X* y! f9 t: K% x+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ a& Y5 a2 g! P- u/ D% q3 }9 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) M( H( H* f* }$ |/ m0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h9 r+ [ S+ j4 _: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( |: }9 X3 h; C2 R8 h! j
[/size][/font][/size][/color]" x! S7 H; \# n; z( n0 G' D. y- A) S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E! q6 M0 f' V1 E: S! C
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]# C. r- K+ h5 h- r! d7 E* x" r+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B- {/ q% w2 c2 V& \. i5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N$ ~; j8 W2 y& z$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j1 D% e0 x/ d3 A6 A% \& a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 j1 H5 q% [/ y0 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], ?# z2 H7 j- B! G7 G! U. G( c2 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
i; {3 `$ W7 j( o1 W: _[/size][/font][/size][/color]
* u$ D3 U' C3 P6 F( i0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" d! G4 T* k1 i2 p: S2 d/ V5 o
[/size][/font][/size][/color]9 \8 F0 [& @$ g) ~4 X, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* x, C4 v0 c: ^* L* I j! N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" e* l, y0 Q/ x$ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! M1 ?# \6 E; r2 x, G# { M) A0 s' d[/size][/font][/size][/color]
! `! i$ ?$ g, X+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# i+ e' a$ \$ `6 f' _& m3 g0 B7 L9 B0 f
[/size][/font][/size][/color]
+ h. F! T1 @9 k- l. b l# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y; ^2 d" N& \% f5 |! A |[/size][/font][/b][/size][/color]
3 z; g% I3 W# V) H7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c1 s$ a6 n+ @) b* e) h+ }5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c+ k/ E6 l8 M" h; ]: ~+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b& \1 x6 r8 ]( H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 m( W9 A8 X' ^5 ?5 w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 [& u' C" B) d. z3 N& K1 Y, W" [% b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l+ f! q' D* X4 a! x$ d! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w- o8 Q' a+ ^4 P$ U6 }& \$ ?' u6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% a k! Z7 r; e8 v7 c
[/size][/font][/size][/color]
1 X3 n& \9 `2 U, q8 |/ M0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) h/ i9 g! A' w- M0 j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N' s2 H0 A" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& x5 H9 S, i3 u7 }- S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- `* y% l+ h4 |) g# X[/size][/font][/size][/color], v4 x) Z, W, p; p* \ R2 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 z! \/ k6 e$ y& S2 @8 f3 |[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^ L7 g% n$ }3 S7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [# ]" G& J+ ~. _8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- R+ e& f* }* o- ~* Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G) |; ^$ @$ y9 P3 V0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d x. B( q/ A7 J8 n% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 t6 D2 C& N& A5 j/ X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T$ ], x; O% F4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {. o8 f, C1 t9 ]' [/ O" B8 c' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] T, |/ z. R: _. W4 F4 k
[/size][/font][/size][/color]9 b3 K0 p( H* J: \- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 e/ r. j/ N2 q, P. i5 e& M[/size][/font][/size][/color]
" j( k+ R2 X# E& H, c/ k% |2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m0 j- n6 u- {" n( B
[/size][/font][/b][/size][/color]
) f% w, C, b1 I" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I3 C) y7 W4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z4 C7 P- E' }4 h9 w l# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S: X$ Y, f* E9 \ @" z- x/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% m2 O+ ]: N& r! C3 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& o* E) w7 D7 Q7 p8 K
[/size][/font][/size][/color]* |- a* V' I% ` E4 Q0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N* x5 r. j! U( }. G; `
[/size][/font][/b][/size][/color]9 r6 @; Q2 ?# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w' e! z& g" E5 n3 N5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b2 V9 ^$ B0 J Y% |' @) S5 I$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g1 W% t. i0 o: R% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# k4 x. {7 }( N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k) ?( o. @7 d# H3 P/ ^! F5 w* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e' K/ v4 J5 G! u! b( |6 ?2 X. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], D, ^3 o$ t4 o0 M* V9 h M5 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ E, {; h. g7 C& l! a6 `1 e) o/ h[/size][/font][/size][/color]
2 [) O- X$ G, t* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p! K' ?, E( J
[/size][/font][/b][/size][/color]' Y& j7 S) q/ l: B' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A' `2 b- g, M' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m5 F9 [( t/ z+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i# e) |+ b2 y' y4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 B h3 b) J: c% s" M, ^7 Q0 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 h+ W$ ]/ F z/ F7 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r$ {2 P% A6 j- B6 w' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 z3 e: X; o9 ?7 a; @8 Q5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 Y3 M& ?! h! c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [( D" w% `. h( t8 b0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 T7 m2 x4 e. i) P2 n4 o
[/size][/font][/size][/color]- z: D. M+ ?7 s) |' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] X" n0 ]: d0 r- u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& Z7 Y# S0 }4 L/ A
[/size][/font][/size][/color]
+ K+ A' ^- g4 |( R6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 Y3 ~6 x5 `; B# u/ P: J$ Q. i9 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) G, y8 x8 r0 I9 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' Y+ M& D4 Y8 q0 F[/size][/font][/size][/color]$ H* _5 ?$ d3 Q; J. ]4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 C* `6 G+ `% }
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X5 H6 L2 B) s6 z3 H1 y2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F6 n: T' x6 u1 c# G+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }* |5 n0 |! i/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S; ?! H8 Z; @. D! r7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ G5 l1 l( g" c) G1 O8 o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ W4 ]: v# i2 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 C T+ n6 u! q- f e% D
[/size][/font][/size][/color]
3 {6 d' Y1 P, X0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 z5 E1 p6 K3 q; [- [% T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& R7 l- R. A- J' }
[/size][/font][/size][/color]& a. w7 ]9 n* u9 g0 |3 e. Y6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; s* H; Q$ n9 ~2 S' m[/size][/font][/b][/size][/color]
8 I! D" o: ?4 [) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( _* [4 @7 C( m8 k2 E& Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J( \ O) n: M- z! f3 e4 d+ T3 B7 @. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 d( s/ L3 Y2 S9 Q3 h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 X4 m3 \ C# J. b Y9 ]( a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s# D( f3 Y* B+ b% { S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s2 l) V+ ~' R- N n0 K% ?) y: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( [6 p3 }1 g( E3 e4 k; k2 t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# d1 x) T' b" i" X3 x2 X4 z8 b[/size][/font][/size][/color]9 _! v8 ?' N$ H |2 W/ S5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 }) g& b+ E0 n) ` |- \3 v[/size][/font][/size][/color]
8 i- R) r( C" x, f$ E# M- e& M[font=Arial][color=#000000][size=1]6 Z9 m" V/ ?: @# N
[/size][/color][/size][/font]3 Z7 }- Y7 f, K9 R' O" [7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
T; ^3 y+ y# |$ y. ~2 }$ m[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R. |! v% h; g# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ w/ ^0 X0 H; q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V- G+ k0 U _5 H3 {: j$ A4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' }6 Z8 R' x( a# p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 y* f! ~( N. ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E, O6 _% w C" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r0 k6 i& G- C/ {& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 F" v( I4 G& D5 q/ Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& ?: {; N8 o( M9 q$ C1 i7 s! [[/size][/font][/size][/color]
7 C9 x' U- j, K, H: G0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 b) ~- `1 c6 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 C9 J+ y7 _3 ~. K
[/size][/font][/size][/color]9 H2 x+ y+ k5 K, F+ S, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( K9 A5 a% q) p* g5 D. ?' \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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